De kinderen zijn bij hun andere ouder. Het huis is stil, de wasmand is (bijna) leeg en niemand moppert over het avondeten dat komen gaat. Dit is jouw moment. Niet om uitgebreid te koken met drie pannen en een wijntje om 16.00 uur (mag wel), maar om iets te eten dat goed voor je is, weinig moeite kost én dat je kinderen categorisch weigeren. Nu in deze receptenrubriek voor gescheiden moeders: biefstukpuntjes met broccoli, chili & sojasaus.
Dit is echt zo’n gerecht dat je snel in elkaar flanst als je weer even alleen kookt. Voedzaam, gemakkelijker en lekker! Geen geroep om kipnuggets, geen ‘mag de saus apart’, gewoon hartig, pittig en klaar in één pan. Met de nodige vitamientjes voor jou als alleballenhooghouder.
Spicy biefstukpuntjes met broccoli, chili en sojasaus (voor 1 persoon)
Ingrediënten
- 150 g biefstukpuntjes (of reepjes)
- 1 kleine broccoli, in roosjes
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 tl verse gember (of uit een potje)
- 1 el sojasaus
- 1 tl sesamolie (optioneel)
- ½ tl chilivlokken of sambal
- Olie om te bakken
- Optioneel: sesamzaadjes, limoensap
Zo maak je het
- Verhit wat olie in een pan en bak de biefstukpuntjes kort op hoog vuur. Haal ze uit de pan.
- In dezelfde pan: broccoli, knoflook en gember. Bak 4–5 minuten tot beetgaar.
- Doe het vlees terug in de pan, voeg sojasaus, sesamolie en chili toe.
- Alles even omscheppen en klaar. Afmaken met sesamzaadjes of een kneepje limoensap.
Serveer zo, met rijst, noodles of bloemkoolrijst.
Lees ook: Snelle bloemkoolcurry met kikkerwerten